ANTIPASTO DE BERENGENA / EGGPLANT ANTIPASTO

El antipasto de berenjena es una exquisita combinación de sabores y texturas que celebra la cocina mediterránea. En esta receta, la berenjena, asada hasta alcanzar una suavidad sublime, se mezcla con pimientos rojos y verdes frescos, aportando un contraste vibrante de sabores y colores. La cebolla blanca, salteada hasta dorarse, enriquece el plato con su dulzura y profundidad, acompañado de un pan de la casa. y ese toque distintivo lo da el aceite de ajonjolí, que añade un sabor sutilmente tostado y una textura delicadamente aceitosa. Espolvoreado con ajonjolí tostado, el antipasto se completa con un toque justo de sal, realzando todos los ingredientes. Este antipasto es ideal como entrada elegante o acompañamiento, ofreciendo una experiencia culinaria llena de matices y frescura./ Eggplant antipasto is a delightful combination of flavors and textures that celebrates Mediterranean cuisine. In this recipe, the eggplant, roasted to a sublime tenderness, is mixed with fresh red and green bell peppers, creating a vibrant contrast of flavors and colors. The white onion, sautéed until golden, enriches the dish with its sweetness and depth, accompanied by house-made bread. The distinctive touch comes from the sesame oil, which adds a subtly toasted flavor and a delicately oily texture. Sprinkled with toasted sesame seeds, the antipasto is finished with just the right amount of salt, enhancing all the ingredients. This antipasto is perfect as an elegant appetizer or side dish, offering a culinary experience full of nuances and freshness.